Descripción

Serrada y La Seca representan el embrión de la Denominación de Origen Rueda. Si es así, es también el embrión de la uva verdejo. Tierras secas de Castilla, en donde sus raíces deben buscar sus nutrientes en las profundidades de los suelos. Así consta en la tarjeta de identidad de los viejos viñedos de Val de Vid. Son 20 hectáreas propias y 60 asociadas con una edad media de 50 años.

Elaborado con clásica mezcla de 80% Verdejo  y 20% Viura, la vendimia se macera en frio antes de la fermentación alcohólica. Este último proceso se lleva a cabo a una temperatura que no sube de los 16º lo que ayuda a mantener e intensificar el sabor particular de las variedades. Posteriormente, el vino se mantuvo en contacto con las lías finas para fortalecer su estructura, proporcionando sensaciones más amplias y glicéricas en el paladar.

Un blanco que presenta el buen entendimiento entre estas dos uvas: el carácter frutal con leve toque silvestre y personal de la verdejo, con la ligereza, frescura y acidez de la viura. Posee un color pajizo cristalino con un aroma de fruta blanca madura, algo floral, con recuerdos de hierbas silvestres y fácil de beber.