Descripción
Rolland-Galarreta es un dueto de dos personajes complementarios y diferentes. Michel Rolland es el enólogo más famoso del mundo, capaz de extraer de cada paisaje vitícola la esencia del subsuelo y los secretos de la maduración de la planta. Javier Galarreta acumula una larga experiencia de cuáles son los vinos más entendibles del consumidor. Un sabueso catador que sabe ponerse en el espíritu de quien compra una botella de vino.
Dicho esto, la primera incursión de la ilustre pareja es en la Ribera del Duero, un tinto que proviene de viñas viejas con edad media de 35 años, cultivadas a una altitud de 915 metros sobre el nivel del mar que, en esta zona castellana, supone echar un pulso con el clima, al límite de la raya del cultivo. Han buscado en estos parajes, los viñedos de los suelos más pobres, pedregosos y con un alto contenido de caliza activa ingrediente natural para lograr vinos potentes pero elegantes.
Elaborado con un 85% de uva de Tempranillo que aporta el carácter del territorio y un 15% de Merlot que contribuye a suavizar su estructura y dotarle de cierta elegancia. Los racimos pasaron por un doble proceso de selección, primero en el viñedo y después en la mesa de selección. El raspón se separó de las uvas sin estrujarlas, con un control exhaustivo con largas maceraciones a bajas temperaturas. El remontado del mosto se realizó de forma natural por gravedad, a fin de obtener una óptima extracción del color y taninos, práctica esencial para lograr un esqueleto que permita al vino un envejecimiento seguro. Se utilizaron prensas neumáticas y verticales, mientras que la fermentación maloláctica se realizó en barricas de roble francés de menos de 4 años para moderar la intensidad del sabor a roble de la madera nueva. Este vino fue envejecido en barricas de roble francés durante 10 meses.
Es un vino agradable, equilibrado y con marcadas sensaciones frutales, con un color cereza granate de intensidad media, con una perfecta asociación entre los matices ahumados del roble y la fruta negra, te sorprenderá.
